Prendere l'abitudine di mangiare bene è un'impresa difficile per la maggior parte delle persone, dato che bisogna sempre stare attenti alle calorie, ai grassi, agli zuccheri e ad altri ingredienti chiave che magari non si trovano naturalmente. La possibilità di crearsi una coscienza del mangiar bene aumenta quando si può pianificare i propri acquisti in un supermercato di fiducia e poi cucinare i propri ingredienti tranquillamente a casa. Ma il mangiar sano prende tutto un altro senso quando dobbiamo fare i conti con la necessità di pranzare fuori.
La maggior parte dei ristoranti non sono noti per il loro basso uso di calorie e di grassi nei piatti del loro menù. Anzi, tendono a incoraggiare il consumo di più portate, antipasto, primo, secondo e dessert, e a mettere in risalto tutti i cibi fritti e in pastella, magari accompagnati da salse e sughi. Pochi sono i menù che offrono cibi leggeri con le informazioni nutrizionali accanto. E poi ci sono i ristoranti a buffet che sono un'altra cosa ancora.
Nonostante i rischi per la salute, mangiare fuori è divenuta una attività comune per la maggior parte delle persone, perché tutti abbiamo delle date da festeggiare, una famiglia da incontrare, degli appuntamenti di lavoro, delle ricorrenze. La sfida per la nostra dieta è proprio quella di mettere in primo piano la sana alimentazione e sapere limitare le proprie scelte nel momento in cui ci si trova davanti alle tentazione che un ristorante ci può offrire.
La cosa più importante quando prima di ordinare qualsiasi cosa in un ristorante è quella di considerare quali altri cibi ci riserva la giornata, questo per determinare quanto e cosa mangiare. L'equilibrio è la chiave per qualsiasi dieta sana.
Altra cosa basilare è eliminare stuzzichini e antipasti prima del pasto e limitare a massimo due portate il nostro pranzo.
Quando iniziamo a guardare il menu, ricordiamoci di eliminare immediatamente i cibi fritti o impanati o con salse e crème. I cibi da scegliere sono spesso nella sezione ‘contorni' o ‘antipasti' e sono insalate o zuppe a base di verdure. Se la carne non può essere evitata, cercate sempre quella alla griglia, al forno, al vapore o bollita.
Infine, imparate che il dessert non è obbligatorio, ma se proprio non potete farne a meno, scegliate della frutta o un sorbetto per chiudere il pranzo. E cercate di ridurre la quantità del dessert, dividendolo con qualche commensale. A volte, qualche cucchiaino di cioccolato può chiudere bene un pasto sostanzioso.
In fondo, l'idea di base è quella di godersi il proprio pranzo o la propria cena senza indulgere nella scelte e ordinando con criterio e morigeratezza. Godetevi la compagnia, l'ambiente e il cibo con accortezza. Alla fine del giorno, il pasto sarà un piacevole ricordo senza alcun rimorso.
1. Limitate a due le portate
2. Evitate snack e stuzzichini prima del pasto
3. Informatevi sugli ingredienti del vostro cibo
4. Richiedete una preparazione semplice
5. Scegliete un antipasto sano
6. Evitate fritti e salse
7. Evitate le carni fritte o impanate
8. Accompagnate il piatto principale con insalate o verdure
9. Fatevi portare a parte crème e salse
10. Limitate il dessert a frutta o gelato
11. Limitate le porzioni
12. Mangiate piano e con attenzione