In questo periodo i mercatini agricoli all'aperto sono in piena attività. Questi mercatini alimentari locali sono il modo migliore per ottenere cibo fresco e salutare direttamente dai coltivatori. In tal modo, non solo fate del bene a voi stessi, ma supportate anche i piccoli coltivatori locali, che a causa delle grosse e impersonali multinazionali agroindustriali, rischiano giorno dopo giorno il fallimento. E sinceramente, da chi preferite comprare gli alimenti freschi?
I mercatini agricoli vi danno la possibilità di mangiare cibi freschi, sani e prodotti a livello locale. Mi stupisco sempre della grande scelta di prodotti , biologici e non, disponibili, e ritengo che sia nostro dovere supportare questi piccoli coltivatori che lavorano con passione. Ogni giorno escono dalla porta di casa e lavorano i campi. Colgono il prodotto quando è maturo e lo portano direttamente al mercato, mentre le multinazionali agroindustriali tendono a distribuire i prodotti anche se acerbi e li reperiscono in località distanti migliaia di chilometri.
Un mercatino della frutta e verdura è una festa per il profumo di pesche, fragole, erbe e anche del terriccio che avvolge la frutta e la verdura. Potete ammirare i colori vibranti, la consistenza e le varietà disponibili, senza parlare dell'entusiasmo dei coltivatori! Infatti, non è una cosa da poco poter parlare direttamente con i coltivatori; interessatevi a come coltivano, a cosa si aspettano dale settimane a venire, e magari potreste condividere una delle vostre ricette preferite. Senza contare, che potete assaggiare quello che volete comprare, una fetta di una succosa pera, la dolce bonta della fava, il tutto con il sottofondo di chiacchere e risate di bambini. Uscire a prendere un po' di frutta fresca, infine, fa bene anche al vostro cuore.
Questo è il periodo delle fragole. La fragola è un frutto piccolo, ma ricco di pregi nutrizionali e di sapore. Una vaschetta contiene solo 45 calorie, insieme a 1 grammo di proteine e 3 grammi di fibra. Contiene inoltre vitamina K, manganese, iodio, potassio, acido folico, vitamina B2, B5 e B6, insieme a una piccola quantità di acidi grassi Omega-3. Le fragole posseggono anche proprietà antiossidanti e antiinfiammatorie. Infatti, la California Strawberry Commission ha dichiarato "In uno studio recente le fragole si sono classificate nella top ten dei frutti con proprietà antiossidanti (TAC): solo questo è un buon motvo per introdurle nella dieta, in quanto aiutano a prevenire il cancro e le malattie cardiache".
Non è difficile introdurre le fragole nell'alimentazione quotidiana: si possono aggiungere alla tazza di cereali e yoghurt a colazione, alla macedonia a pranzo (vedi ricetta sotto), a una sana e gustosa barretta di cioccolato fondente o ricoprirle di gelato alla vaniglia per il dessert. Dunque, che aspettate? Afferrate una borsa da spesa e dirigetevi verso il mercatino agricolo!
La ricetta:
Spinaci & macedonia di fragole
4 porzioni
8 once di spinaci freschi spezzettati o foglie di spinaci
2 vaschette di fragole pulite e affettate
1/2 vaschetta di noci pecan, a metà o spezzettate , leggermente tostate
Da 2 a 3 once di formaggio di capra o blu, sbriciolato (facoltativo)
Condimento
1/4 tazza di olio di canola o di oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di zucchero
1/4 cucchiaio di dragoncello secco
1/8 cucchiaino di polvere di cipolla e aglio
Mettete insieme gli spinaci con le fragole, le noci pecan e l'eventuale formaggio. Unite gli ingredienti del condimento in un barattolo: scuotete finché non sono ben mescolati. Una volta pronti, versate il condimento sull'insalata.