I broccoli contro le ulcere, le gastriti e il tumore allo stomaco

Da molto tempo i broccoli hanno la reputazione di essere la verdura più temuta dai bambini. I genitori che sono riusciti a sedurre i loro bambini con dei piatti originali a base di broccoli, hanno davvero ottenuto un grande risultato. Ecco perché:

Questa verdura abbonda di sostanze nutrienti: contiene da sola più calcio di un bicchiere di latte, ed  è più ricca di vitamina C della maggior parte degli agrumi. Inoltre, rappresenta una fonte particolarmente ricca di fibre, più del pane integrale.Ma le buone notizie non finiscono qui. I broccoli contengono anche sostanze che attivano la produzione di una sostanza chiamata sulforaphane che, a sua volta, produce degli enzimi preziosi  contro il cancro.

Già in passato sono stati realizzati degli studi (su degli animali) che hanno dimostrato che il sulforaphane è un antibiotico potente contro l' Helicobacter pylori (H. pylori), un batterio che causa gastriti, ulcere e cancri allo stomaco.

Applicati oggi sull'uomo, i principi che governano gli studi precedenti lasciano prevedere dei risultati incoraggianti: i broccoli potrebbero permettere di ridurre le ulcere e le gastriti  secondo una ricerca pubblicata nella rivista Cancer Prevention Research.

Concentrando il suo lavoro in Giappone, una zona dove purtroppo è diffusa l' infezione da H. pylori, un gruppo di ricerca internazionale ha monitorato 48 volontari che sono stati infettati dal batterio. La metà di loro hanno consumato ogni giorno una porzione di 70 grammi di germogli di broccoli, contenenti da 30 a 50 volte la concentrazione dei componenti dei broccoli durante un periodo di due mesi. L' altra metà ha consumato una quantità equivalente di germogli di erba medica, priva di sulforaphane.

Dopo otto settimane di cura, le sperimentazioni hanno mostrato una riduzione significativa dell'infezione da H. pylori nei consumatori di germogli di broccoli, mentre nessuna diminuzione è stata osservata nell'altro gruppo. Uno studio parallelo realizzato su delle cavie ha dimostrato che nelle cavie infettate dal batterio H. pylori che avevano consumato dell'estratto di broccolo per otto settimane, il batterio era diminuito del circa 1% nello stomaco della cavia, rispetto alle altre cavie alle quali era stata somministrata solo dell'acqua.

Sempre nelle cavie, è risultato che l' infiammazione dello stomaco era diminuita di oltre il 50 %, ma non nel gruppo di controllo. "Sappiamo che la quantità di 57 grammi al giorno di germogli di broccoli è sufficiente ad alzare il livello di enzimi che proteggono il corpo", ha dichiarato il sig. Jed W. Fahey, autore del documento e biochimico in nutrizione al Lewis B. and Dorothy Cullman Cancer Chemoprotection Center dell'Università Johns Hopkins School ofMedicine, e le cui ricerche hanno condotto allo studio giapponese.

"Non sappiamo se questo sconfiggerà il cancro allo stomaco. Ma il fatto che i livelli di infezione e le infiammazioni vengano ridotti suggerisce la probabilità di ottenere la diminuzione delle gastriti, delle ulcere e del cancro", spiega Fahey. "Questo non è stato provato, ma i risultati sono molto incoraggianti". Inoltre, i vantaggi dei broccoli per la salute  sono legati alla prevenzione e al controllo del morbo di Alzheimer e del diabete, delle carenze di calcio, dei tumori maligni, del cancro ai polmoni, delle malattie cardiache, dell'artrite e anche del processo di invecchiamento.