Colazione da campioni

All'inizio di questa settimana, il Consumer Reports ha realizzato una nuova ricerca sulla colazione dei bambini a base di cereali. Questo prodotto di massa nutre regolarmente la maggioranza dei bambini (e il 58% degli adulti) negli Stati Uniti. Data la mole pubblicitaria (229 milioni di dollari), non c'è da stupirsi. Veloci da preparare, convenienti e piacciono quasi a tutti. Il problema è che in realtà non è l'opzione più sana per il vostro bambino, e questo per due ragioni: una, i bambini si versano raramente la porzione raccomandata (solitamente da ¾ a mezza tazza), il che si traduce anche in una spesa maggiore di quella prevista, e due, essi assumono una quantità di zucchero superiore al necessario, che può condurre a un calo durante la giornata.

Consumer Reports ha dato la sua approvazione a solamente 4 dei 27 cereali testati. La valutazione si è basata sul contenuto di fibra e sulla quantità di zucchero contenuta: Cheerios, Kix, Honey Nut Cheerios e Life. Tutti questi hanno un livello basso di zucchero, contengono fibra e ferro e calcio in buona quantità. In altri cereali è risultato invece un livello molto alto di zucchero (quasi del 50% o del 40% sul peso). Rice Krispies possiede un livello di zucchero basso ma anche poca fibra e un alto livello di sodio. In fondo alla lista compaiono Smacks, Golden Crisp, Corn Pops, Apple Jacks, Froot Loops, Cap'n Crunch e Cap'n Crunch's Peanut Butter Crunch.

Direi proprio che si può fare qualcosa di più per nostri bambini. Occorre trovare un'alternativa ai cereali fattibile in termini di tempo, da preparare magari nel week end. Potrebbe essere inoltre un'attività familiare: coinvolgete i bambini nella preparazione dei muffin o dei pancakes per la settimana. Più saranno coinvolti nella preparazione, più saranno contenti di mangiarli durante la settimana. Ecco qui sotto qualche consiglio e ricetta.

• Toast integrali/ Muffin/tortilla - basso contenuto di zucchero, veloci da preparare, da servire con marmellata senza zucchero, burro di arachidi (con o senza fettine di banana) burro di mandorla, fette di formaggio.
• Farina d'avena - Quick Oats cuoce in un minuto - aggiungetevi acqua bollente e fate cuocere per un tre minuti. Quick Oats è meno trattato e può essere aromatizzato facilmente con miele, sciroppo d'acero, zucchero di canna, cannella, frutta fresca o secca ecc.
• Yogurt - Contiene calcio e proteine in buona quantità, ma attenzione al contenuto di zucchero. Se non riuscite a trovare una marca con un basso quantitativo di zucchero comprate lo yogurt bianco e addolcitelo voi stessi e marmellata senza zucchero, miele o sciroppo d'acero. Aggiungete frutta fresca o secca o del muesli.
• Macedonia - andate al mercato del fine settimana e fate la scorta di frutta. Tagliatela a dadini , aggiungete del succo di limone e conservatela bene. Può essere consumata sola o con yogurt, granola, menta fresca, zenzero.