Ridurre il colesterolo: i benefici del riso rosso

Il riso rosso fermentato, o Monascus purpureus, è un riso che ha fermentato. Alimento base in molti paesi asiatici, adesso è utilizzato come integratore nutrizionale per abbassare i livelli di colesterolo. Utilizzato in Cina per oltre mille anni, il riso rosso fermentato si sta diffondendo nell'alimentazione occidentale come terapia alternativa.

Nella Medicia Tradizionale cinese, il riso rosso era utilizzato per migliorare la circolazione sanguigna e la digestione. Adesso è stato scoperto che ha la proprietà di abbassare i livelli di lipidi nel sangue, inclusi il colesterolo e i trigliceridi. L'utlizzo di riso rosso fermentato risale alla dinastia cinese Tang Dynasty nell' 800 a. C. Nella farmacopea cinese si possono leggere le istruzioni per la sua preparazione. Nella sua forma disseccata il riso rosso fermentato E' noto come Zhi Tai, e quando viene estratto con l'alchol, è chiamato Xue Zhi Kang. Veniva utilizzato  come spezia, conservante e colorante per il cibo.
Da recenti ricerche condotte in Cina è emerso che, anche se consumato in elevate quantità, questo tipo di riso non danneggia né i reni né il fegato. Delle sperimentazioni sugli esseri umani hanno dimostrato solo effetti collaterali limitati, come l'indigestione . Tuttavia, si tratta di sperimentazioni di breve durata e c'è bisogno di ulteriori test per comprendere pienamente i vantaggi e i pericoli dell'assunzione di questo integratore.

Non tutti i risi rossi fermentati sono uguali. Alcuni di questi contengono livelli alti di una sostanza tossica chiamata acido citrico, e le quantità di questa sostanza differiscono da ingrediente a ingrediente. Dunque, assicuratevi di leggere sempre le etichette, poiché questo almento non è stato ancora testato dalla FDA.

Poiché l'ingrediente principale del riso rosso fermentato possiede delle proprietà farmaceutiche, la FDA ha impedito il commercio della varietà contenente lovastatina.

Una ricerca condotta alla School of Medicine su 83 persone sottoposte a una dieta di 2.3 grammi di riso rosso fermentato al giorno ha rilevato una diminuizione dei livelli di trigliceridi dopo 12 settimane.

Chi non dovrebbe mangiare questo tipo di alimento? Coloro a rischio di attacchi cardiaci o infarto,  coloro affetti da diabete o arteriosclerosi e le donne incinta. Gli effetti collaterali includono nausea, diarrea e disturbi allo stomaco. E' opportuno, per chi consuma statine, consultare il medico prima di aggiungere riso rosso alla dieta.

La FDA può classificare questo cibo salutare, utilizzato come alimento fondamentale in tutto il mondo, come farmaco prescrivibile.  Venduto attualmente come integratore dietetico, il riso rosso fermentato offre dei vantaggi per la salute unici e di protezione contro le affezioni cardiaci per la maggioranza.